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絵 手 紙 ( 白 ねぎ ) 257

宮城県仙台辺りでは、白ねぎの”曲げつくり”と言うのがあるんだそうな

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鴨が、背負いやすくする為に、作り出された技(わざ)やそうです

ウソでっせ! そんな、あほなこと有りますかいな

真っ直ぐ育ったねぎを掘り起こして

又、横に寝かせて,土をかけるんだそうです

茎が上を向いてくると自然に曲がるんですなぁ

こうすると、水気が取れない

甘いねぎが出来るんだそうで、手間のかかった一品ですなぁ

決して、主役ではありませんが

美味しい料理には、これが欠かせません

君がいないと始まらないんだよね・・・


by jxkuramo007 | 2008-10-09 16:26 |  絵 手 紙
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